Provins è un comune francese di 11.667 abitanti, sottoprefettura del dipartimento della Senna e Marna, nella regione dell'Île-de-France.
I suoi abitanti si chiamano Provinois.
Nota come Pruvinum dai Romani, nel medievo Provins fu sede di una delle più importanti fiere della Champagne, quando la città era sotto la giurisdizione dei conti della Champagne.
Provins è nota per la lavorazione delle rose, che vengono usate per lo più a scopo alimentare (confetture, miele, dolci).
Provins è una ville d'art et d'histoire e Patrimonio dell'umanità UNESCO dal 2001.
La città è celebre per le sue fortificazioni medievali, lunghe 1200 metri con 22 torri, costruite tra 1226 e 1314.
Tra i suoi monumenti ci sono:
Il sottosuolo della cittadina è percorso da sotterranei medievali visitabili, citati anche da Umberto Eco ne Il pendolo di Foucault insieme all'altra curiosità turistica, la grange aux Dîmes.
Provins è la città natale di: